滾筒是真空滾揉機(jī)的核心部件，轉(zhuǎn)速一般是每分鐘10～12轉(zhuǎn)，不超過(guò)每分鐘15轉(zhuǎn)。滾筒的內(nèi)壁上一般焊接有幾條(常見(jiàn)的是3條)螺旋狀的槳葉。工作時(shí)，把原料肉用提升機(jī)裝到滾筒內(nèi)，當(dāng)滾筒轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，肉塊被槳葉帶動(dòng)上升，上升至高處后落下。肉塊在上升和落下時(shí)會(huì)相互碰撞、摩擦，以達(dá)到改善肉質(zhì)、加快鹽水滲透的目的。肉塊的滾揉完成后，需要出料，這時(shí)滾筒向相反的方向轉(zhuǎn)動(dòng)，依靠一個(gè)出料槳葉完成出料。今天，一起了解真空滾揉機(jī)出料槳葉與螺旋狀槳葉的區(qū)別吧！ 

    1、出料槳葉和出口處相連，比螺旋槳葉要長(zhǎng)一些；

    2、出料槳葉和滾筒的夾角與螺旋狀槳葉是相反的；

    3、出料槳葉在滾筒底部的位置要高一些，在出料口的位置要低一些，以使出料更徹底。