自動化機械代替人工，現(xiàn)如今已進入智能化時代，斬拌機的出現(xiàn)為食品機械設備新時代的誕生，使用斬拌機加工過的肉制品要比人工制作更加鮮美，下面交給各位怎么用斬拌機制作四喜丸子：
      1.將肉制品和調(diào)味料放在一起，用斬拌機進行斬切和攪拌，即使是微凍肉也可以直接斬切，該機器可以起到斬切粉碎和攪拌的兩種功能，非常方便。
      2.將斬拌好的肉制品直接出料到肉丸成型機里面進行肉丸成型，成型槽通過熱水循環(huán)泵形成水流，水溫約75度。肉丸入水后便開始向成型槽末端流動，在流動過程中可通過調(diào)節(jié)閥控制水的流速，以達到控制肉丸的流動速度，按工藝使肉丸的加工達到理想成型狀態(tài)。
      3.成型后的肉丸需要在蒸煮槽內(nèi)進一步蒸煮，然后通過旋轉(zhuǎn)的撥板勻速地移動到蒸煮槽末端。不同品種的肉丸蒸煮的時間也不同，可以通過調(diào)節(jié)撥板的轉(zhuǎn)速控制時間。
      4.將肉丸通過鏈條傳動到冷卻槽內(nèi)，進行迅速冷卻，冷卻槽內(nèi)的水在進入時是冷水，溢出之后是熱水，保持其水溫始終在20度-25度左右。
      5.冷卻后的肉丸可直接進入速凍車間掛冰冷凍即可。