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ZB-80斬拌機(jī)的工作原理

來(lái)源：weixian 發(fā)布日期 2018-08-30 瀏覽：

斬拌機(jī)主要是把肉料斬切為肉糜，可同時(shí)對(duì)肉料進(jìn)行絞、切、混合等多種操作，廣泛用于各種肉餡的制作。斬拌機(jī)有真空斬拌機(jī)和常壓斬拌機(jī)，真空斬拌機(jī)的肉料溫升小，故成品質(zhì)量好。斬拌機(jī)主要由斬刀、斬鍋、卸料裝置、傳動(dòng)系統(tǒng)等組成。今天，一起了解ZB-80斬拌機(jī)的工作原理吧！

斬刀一般是由一組刀組成，小型斬拌機(jī)多是三把刀，大型斬拌機(jī)多是六把刀，沿周向均勻分布，沿著軸向用墊片把各個(gè)刀片分隔開，刀刃曲線是和它的旋轉(zhuǎn)中心有一偏心距的圓弧。工作的時(shí)候，斬刀高速旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，斬切肉料，同時(shí)斬鍋低速旋轉(zhuǎn)，不斷地將斬鍋中肉料送給斬拌刀斬切。這樣多次循環(huán)斬切，能把斬鍋內(nèi)的肉料均勻斬切為肉糜。卸料的時(shí)候，將出料盤放于斬鍋內(nèi)，肉糜隨著出料盤的轉(zhuǎn)動(dòng)被帶起，并被出料擋板阻擋，把出料盤上的肉糜刮落到出料斗內(nèi)。