周口客戶是做鹵牛肉的，我們給客戶配套的設(shè)備有手動鹽水注射機(jī)和200公斤真空滾揉機(jī)。使用鹽水注射機(jī)可以將具有一定濃度的鹽水(這里的鹽水，包括各種腌制輔料)通過特殊的針頭直接注射到原料中，使鹽水可以快速、均勻地分布在原料中，提高腌制效率和出肉率。再通過真空滾揉機(jī)的滾揉，讓肉塊中的肌肉組織變得松軟，增加產(chǎn)品的鮮嫩度和保水力，使產(chǎn)品的色澤、層次和紋理等產(chǎn)品結(jié)構(gòu)得到了很大的改善。