使用真空滾揉機(jī)可以快速腌制各種食物，還能提高腌制后食物的口感和營(yíng)養(yǎng)。怎么高效的操作真空滾揉機(jī)，是達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵。下面民生滾揉機(jī)廠家為您講解，真空滾揉機(jī)操作流程及有效控制方法：

 

    一、真空滾揉機(jī)轉(zhuǎn)速控制
 

    滾揉機(jī)腌制時(shí)需要不停轉(zhuǎn)動(dòng)，把筒內(nèi)食物進(jìn)行均勻翻動(dòng)，在這期間轉(zhuǎn)動(dòng)速度比較關(guān)鍵，民生滾揉機(jī)廠家為您推薦轉(zhuǎn)速為十轉(zhuǎn)，再根據(jù)各自腌制食品不同進(jìn)行微調(diào)。

    二、滾揉機(jī)每次荷載量

    真空滾揉機(jī)每次荷載量是滾筒的60%比較好，可以讓筒內(nèi)食品有充分的空間攪拌均勻。

    三、真空滾揉機(jī)滾揉時(shí)間

    為了腌制食品的均勻和標(biāo)準(zhǔn)化，我們通常采用間歇式滾揉，滾揉20分鐘后休息10分鐘。

    四、筒內(nèi)真空度設(shè)置

    真空滾揉機(jī)比較重要的就是筒內(nèi)的真空度，筒內(nèi)最佳真空為抽出70-80%，可以把食物膨脹到更好的狀態(tài)，有利于滲入效果。