肉餡斬拌機(jī)在肉制品生產(chǎn)過程中，主要作用就是把肉和輔料快速的斬成肉餡，并且攪拌均勻。通過斬拌機(jī)的處理，可以對(duì)肉餡進(jìn)行乳化減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。使用肉餡斬拌機(jī)的用戶注意了，長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)的設(shè)備，在下班時(shí)間都要仔細(xì)的檢查，并進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。那么，肉餡斬拌機(jī)都需要怎么檢查?

     一、定期檢查斬拌刀磨損情況，及時(shí)進(jìn)行專業(yè)研磨（使用油石，每日一次），保持刃口鋒利，這樣有益于延長(zhǎng)刀具的使用壽命。斬拌刀研磨后，同組兩片刀的重量相差不得大于3g。

     二、拆裝斬拌刀時(shí)，應(yīng)使用專用扳手松、緊刀軸鎖緊螺母，刀軸鎖緊螺母為反扣，即鎖緊時(shí)為逆時(shí)針方向。拆裝作業(yè)時(shí)，切勿用手碰觸刃口，以防發(fā)生傷害事故。

     三、在轉(zhuǎn)盤對(duì)刀區(qū)調(diào)整斬拌刀與轉(zhuǎn)盤間隙，每片刀與轉(zhuǎn)盤的間隙都不得小于1mm。

     四、刀軸前密封部分每周至少清理一次，如有條件也可2—3天清理一次，以防止因原料固化或進(jìn)入軸承內(nèi)而縮短軸承的使用壽命。

     五、設(shè)備在首次使用后，須在三個(gè)月后徹底更換液壓油（46＃抗磨液壓油）一次；首次換油后，應(yīng)在每半年徹底更換一次。

     六、皮帶應(yīng)定期檢查，看是否有松動(dòng)，如有松動(dòng)應(yīng)及時(shí)調(diào)緊，若調(diào)緊后再次發(fā)現(xiàn)松動(dòng)則應(yīng)及時(shí)更換同型號(hào)的皮帶。

     七、設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，良好的維護(hù)保養(yǎng)有助于延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。